目前分類:☆台灣行腳 (7)

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台灣的虱目魚養殖產業,主要以西南部為重心,嘉義、台南、高雄等地都有養殖,而以虱目魚當早餐的習慣,也以南部為主,其中又以台南為最。從清晨六、七點開始,只要你走在台南的街上,幾乎每隔幾條街,都有賣虱目魚的店面,提供各式的虱目魚料理。

也許有人會說,北部也吃得到虱目魚,但是,北部的虱目魚也是從南部運上來的,新鮮度當然跟南部完全無法比擬。如果你有機會品嚐,早上才抓上岸就送到店裡面賣的虱目魚料理的話,你就可以理解有什麼不同。

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虱目魚到底可以怎麼吃?現在來介紹一下台南的幾種吃法。

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前面一篇文章寫到大溪漁港的蝦,這篇來介紹一下在大溪漁港拍到的魚。大溪漁港的漁獲主要是來自對面的龜山島周圍海域,是一個漁資源豐富的魚場。在這裡看到的魚,大都是台灣東北角海岸常見的魚類,因為我已經回到紐約,手邊沒有魚類圖鑑可以double check,以下所列魚名則以俗稱為主,如有錯誤,尚祈網友指正。

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象魚(臭肚仔),右邊為白鯧

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宜蘭大溪漁港-03

我從小到大就喜歡看魚,這一向是我的興趣之一,直到現在依然沒變。從小家裡就買了各式魚類圖鑑,不管到哪裡,只要經過有河流、海洋的地方或是魚池、魚市場,我總是會駐足停留,甚至可以花上數個小時也不覺厭倦。算算已經有十多年沒到過大溪漁港了,前幾天因為從新北市貢寮爬山走到宜蘭大溪下山,才有機會舊地重遊。

宜蘭大溪漁港-05

宜蘭大溪漁港面對龜山島,是一個極佳的天然漁場,每天都有不同種類的新鮮魚貨在此進行拍賣。除了供應魚市場的魚販和販售海產的餐廳(如日本料理店或海產店)之外,遊客也可以到此漁港進行零星採購。

在大溪漁港可以看到各式各樣的魚或蝦,一般在台北魚市場看不到,很多甚至只能在高級的日本料理店看到,而且很可能一尾魚動輒就是台幣一、兩千(或是一、兩片生魚片壽司動輒數百元)。大學時代的我除了喜歡到處釣魚之外,也經常開著車到處逛台北和宜蘭各處漁港,看看各種不同的魚。跟十幾年前相比,台灣的魚源已經少了許多,十幾二十年前的便宜魚種 ,現在已經是高價也未必可以買得到的魚。

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03 玉井北極殿-1
玉井北極殿

這系列文章寫完第一篇後, 隔了一段很長的時間都沒有繼續再寫第二篇,因為一直以來都很忙,寫文章只能利用一點點空檔時間,日子久了也就這麼擱置下來。只是沒想到這系列的第二篇文章,是在這樣因緣際會下又開始提筆,也就是高雄縣甲仙鄉的小林村滅村了。

當我看到yahoo新聞的頭條時,第一個直覺就是「完了!真的完了!」台灣這麼珍貴的文化資產,西拉雅族支系大滿亞族極少數僅存的部落,著名的小林夜祭和這裡的四、五百條人命,就這麼隨著莫拉克颱風和馬政府的無能,被深深的埋在地底下。而小林村開始被人注意的時候,竟然也就是它消失的時候,心中著實難過了好一陣子。

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佳里北頭洋文物館

這篇是寫給目前在爭取正名的西拉雅族(平埔族之一族),並聲援其一系列的北上陳情活動。

去台南可以玩什麼?很多人的印象都是古蹟和小吃。然而,很少有人知道,說到原住民文化,台南縣可能是目前台灣極少數還存在著平埔族文化、祭典,以及族群的都市,可稱得上是台灣文化的無價寶藏。除此之外,台南縣也是化石愛好者的天堂,例如左鎮出土的左鎮人化石,是台灣目前歷史年代最久遠的人類化石。

台灣的原住民有哪些族?很多人會提到賽夏族、泰雅族、布農族、鄒族、魯凱族、排灣族、太魯閣族、卑南族、賽德克族、阿美族、噶瑪蘭族,邵族,達悟族等族,其中除了噶瑪蘭族、邵族,和蘭嶼的達悟族之外,其他的一般都被歸類於高山族,他們住在山中,清代一般來說所指的「生番」就是這些族群。

那麼平地呢?難道是來自中國的漢人嗎?殊不知在清代、明代、荷領或是更早之前,台灣即使是平地,從北到南,到處都住滿了原住民,各自有不同的語言和文化。而住在平地的族群,一般被稱為「平埔」,因為在清代,他們相對於高山族已經有被漢化的現象,因而被稱為「熟番」。舉個例子,原本住在台北縣市的就是凱達格蘭族,然而他們通通都已經消失不見了,你如果想在台北縣市看到有什麼原住民住過的遺跡,根本是不可能的事,所有原住民居住過的地方都被改建成醜陋而無設計美感的高樓大廈,成天都有人高喊著要有國際觀,事實上連自己是誰、在哪裡都不知道,也不願意去了解,這根本是一個不珍惜自己固有文化的都市。

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台南是台灣歷史記載中最早發展的地方,歷經荷蘭、明鄭(東寧王國)、清帝國、日本統治,在當時可說是政治經濟的中心(直至清末台北建城,政經地位才逐漸北移)。直至今日,台南仍留下許多歷史古蹟與建築文物(註二),甚至在大清帝國統治時,台南可說是台灣的代名詞,因為當時台南的名字就是「台灣府」,所以說當時的台南就代表台灣(註三)。

身為當時全台灣政治經濟發展中心的台南(台灣府),因為先民信仰的關係,至今各地仍有眾多的古廟宇,而很多廟宇的歷史可以追溯至明鄭時期,顯見其歷史傳承悠久,文化香火不墜。


台南市總趕宮廟埕
松仔腳燒烤攤之前就在廟埕前,廣場上坐滿人邊用餐邊暢飲啤酒,十足的庶民生活景像

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談起台南縣後壁鄉,不知道有幾個部落格上的網友知道它?前幾年極為流行的紀錄片「無米樂」就是在此地拍攝。後壁鄉位於台南縣的北端,隔著八掌溪和嘉義縣水上鄉相對,這裡盛產稻米,可以說是全台的大米倉之ㄧ。


台南後壁鄉菁寮村農會,牆上繪有「無米樂」的幾位主角

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