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Penne Alla Vodka -1

Penne Ala Vodka是在美國義大利餐廳中很常見的一道義大利麵(pasta),基本上就是筆管麵 (penne) 與紅醬、伏特加酒混合的醬汁,融合成非常特殊的風味,每家義大利餐廳的菜單上幾乎都有這道菜,做法相當容易,然而手法和風味各有不同。

以下是我的做法,附上照片供網友參考,有興趣的朋友有空也可以試試看。

 

【材料】

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焦糖烤布蕾(Crème Brulee)是在美國頗常見到的一道甜點,一般認為它是來自法國的美食。因為我每次出去彈琴,只要有Crème Brulee,我都會一次吃掉好幾個,所以興起了自己做Crème Brulee的想法。經過一番研究,自己試驗做了幾次都相當成功,連法國來的朋友都說好吃。這道甜點的作法非常簡單,有興趣的朋友不妨試試。


【材料】

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Shrimp and Scallop Scampi 02

Shrimp Scampi是美國義大利餐廳中極為常見的一道菜,scampi 有點像是義大利文的「蝦」的意思,所以shrimp加上scampi 形成的菜名,聽起來就有點奇怪。這道菜的作法極為簡單,而且極為多樣化,只要上網google一下,就可以看到許多不同的做法。

我個人認為這道菜應該不是源出於義大利,不過基本上來說,這是一道以蝦作為主菜的義大利麵,配上一些青蔥、巴西利葉(parsley),加上奶油、橄欖油及大蒜,是一道極為爽口的菜。通常以蝦或海鮮類為主的義大利麵,是以長條戲麵為主,無論是linguine、angel hair,或是寬一點的fettuccine等義大利麵,都是很好的選擇。我在以下這道食譜中,使用的是長條寬麵fettuccine。像Shrimp Scampi 這類有海鮮的菜色,就算在中低價位等級的義大利餐廳,一盤賣價也要17~20塊美元以上跑不掉,所以想吃這道菜,我通常都自己下廚煮,一盤成本約美金5~6元,比起上餐廳划算得多,偶而犒賞自己一下還蠻不錯。而且這道菜料理起來真的非常簡單,只要照著食譜做,不要太誇張的話,大概都不會太難吃。這道菜以蝦為主,不過我還多加了生的干貝(scallop)。以下是我做這道菜的方法:


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美式烤雞 4

在美國生活,因為飲食習慣不同,廚房配備也不大相同。美國家家戶戶的廚房都有個大烤箱,如果租房子或公寓住,房東也必須要附帶一個大烤箱,原因是美國家庭用烤箱做菜的頻率相當高。

美國人經常拿烤箱料理食物,種類也非常繁多,比如說:烤肉、烤雞、烤魚、烤pizza、烤蛋糕、麵包或各式甜點(如南瓜派或餅乾),這些都是一般美國家庭常見的料理。在美國超市中,也常會看到各式各樣的烤雞,不過價格或口味不見得都能滿意,因此興起自己動手試試的念頭。幾番試驗,如今也能做出像樣的烤雞。

今天就為大家介紹美國式烤雞腿的簡易製作方式。先聲明:雖然在美國因為物價水準很高等因素,大部分時間除非外出工作,我都必須自行打理三餐;不過,我煮菜並不好吃,但是這道菜真的很容易,是個典型的no-brainer(不需用頭腦的事情),如果家裡有烤箱的話,有機會也許可以試試。

準備工作:

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