自從在我們家附近找到一間好吃的PIZZA—Ashburton Pizza之後,已經連續好幾個周日都吃PIZZA了。原因是這間pizza店每逢週日都有優惠,只要買一個大的16pizza,就會附送一罐2公升的百事可樂(超大寶特瓶),對我來說,吃pizza似乎一定要喝加冰塊的可樂才行,而喝可樂則一定要喝百事可樂(Pepsi),喝慣了百事可樂,喝可口可樂時總會覺得有一股藥味。所以說,只要周日去買pizza,因為附送可樂,我也就省了一筆買可樂的錢,可說相當不錯。

                                                  ↓正港義大利
pizza(攝於義大利羅馬附近的小城
Frascati) 

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Pizza來自義大利,不過時至今日,全世界很多的國家,相信都吃得到pizza。所以很自然的,pizza的口味也免不了「本土化」、「在地化」,跟原本義大利的pizza味道,相信已經有蠻大的不同了。

個人曾於
2004冬天至義大利演出,在羅馬(Rome/ Roma)及一小城Frascati(產白酒有名)停留了一個禮拜。由於演出之餘,並沒有太多時間閑晃,但還是給它很狠的吃了幾次義大利的pizza 所以總算也稍稍體會了一下義大利吃的文化,而個人的感想是義大利的pizza的確和美國有所不同。

一般來說,我看到的義大利
pizza皮相當薄,麵皮也有一點點脆,這點跟紐約的pizza相當不同。我常常看到紐約一些pizza店的餅皮,厚的快跟麵包一樣了,對我來說,相當糟糕。

另外,麵皮也是有所不同,我在義大利吃到的麵皮吃起來比較像是手桿的麵皮,比較有嚼勁,紐約一些觀光區域的
pizza店的皮,很多就比較沒有嚼勁。

接下來是
Pizza上面的料,我在紐約看到的,多先放蕃茄紅醬上去,然後放cheese,再放不同的topping 例如臘腸(sausage),義式火腿(salami pepperoni),等等。而義大利就不一定,有些只放cheese,而且cheese的味道和紐約的不太一樣。

至於是
pizza的形狀,紐約和台灣皆同,pizza是圓形的,不過我在義大利看到的卻不一定,很多pizza店中pizza是方形的,而看客人需要多大再切下來秤重,而紐約是以片(slice)計價,這個相當不同。

另外在紐約,
pizza如了當點心外,也有人當正餐吃。在義大利,我問了一些當地人,他們認為pizza比較像是點心類的東西,這點跟我看到下課時間四、五點時,pizza店總湧入一堆中小學生買pizza吃的情況不謀而合,就好像台灣的學生放學後,肚子餓,趕緊衝到校門口買香雞排一樣的意思。

我家附近的這家
Ashburton Pizza,可說是我在紐約吃過最好吃的pizza(當然,我吃過的店不算多),餅皮薄、脆,而且用料相當大方,吃起來很過癮,跟義大利的pizza已經有點像了;另外,最重要的是,它的價格蠻便宜的,所以相當適合每週日去打打牙祭。

這間店約離我家開車距離約五分鐘,附近的住家多為非裔(黑人)或拉丁裔(看起來像是波多黎各,海地,多明尼加)及印度人為主,附近的牆壁也充滿了黑人少年的塗鴉。

附上在義大利照的
pizza照片,加上我家附近的Ashburtob Pizza和巴西餐廳的pizza(在我家附近的另一小城Porchester的巴西餐廳中拍攝,因為去演奏,所以有機會吃到),給大家比較一下,看看你喜歡吃哪一種?


↓巴西餐廳的
pizza
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↓Ashburton Pizza
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↓Ashburton pizza
外圍與餐廳一覽
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Pizza Pizza

 


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